ノックダウン式の店舗と売店：お店に合った大きさとつくりの選び方

折りたたみ式の屋台か、ノックダウン式の店舗か

同じ場所で毎日売るかどうかで決まります。週に数日だけ市場で売り、毎回荷物を持ち帰るなら、折りたたみ式の屋台やワンタッチテントのほうがずっと安く済みます。自宅の前や道路沿いの土地など決まった売り場があるなら、置いたままにできるノックダウン式の店舗や売店のほうが、毎朝の設営が要らず、電気を多く使う機器の配線も常設にできます。

仏暦2535年（1992年）公衆衛生法の第38条は、市場での販売を飲食物販売施設とは別に扱っているため、市場で売る人はその市場のルールに従います。一方、歩道などの公共の場所に屋台を出すのは別の話で、事前に地元自治体の許可が必要です。

よくある売店の大きさと、中に入るもの

販売業者の広告に載っている大きさは、約1.5×1.8mから3×7mまでです。最初に確認したいのは、販売口から奥の壁までの奥行きです。ここに前側のカウンター、作業通路、奥側のカウンターを収める必要があるからです。

数字で考えてみる：タイで売られているあるキッチンの下台は奥行き60cmです。奥行き2mの売店の前後にこのようなカウンターを置くと、壁の厚さを差し引く前の時点で、通路は約80cmになります。全米キッチン・バス協会のキッチン設計ガイドラインでは、作業通路の幅を1人なら107cm以上、複数人なら122cm以上としています。2人がすれ違えるようにするには、室内の奥行きが約0.60 + 1.22 + 0.60 = 2.42m必要です。

販売口は人が歩いてくる方向に向け、店の前には、並んだお客さんが車道にはみ出さないだけのスペースを確保しましょう。お客さんが店内に入る場合、同じガイドラインでは通路の幅を91cm以上とするよう勧めています。

店の正面、販売口、カウンターの高さ

• 突き出し窓・跳ね上げ窓：開けるとお客さん用のひさしになり、閉めると壁になります。窓を支えるステーと、内側から掛けられる鍵があるかを確認しましょう。
• 引き違い窓：店の外に何も出っ張らないので、通路に接した場所に向いています。ただし2枚の引き違い窓は枠の約半分しか開かず、並んでいるお客さんの雨よけにもなりません。
• ガラス張りの正面：商品をよく見せられますが、西向きだと午後の日差しがまともに入ります。

上で例に挙げたキッチンの下台は高さ82.5cmです。同じ協会のガイドラインでは、カウンターの高さを71〜91cmと91〜114cmの2段階としています。小さな売店なら、低いほうを飲み物づくりや下ごしらえに、高いほうを代金の受け取りやカップの受け渡しの台に使えます。飲食物を売る場合、仏暦2561年（2018年）の飲食物販売施設の衛生に関する省令は、食器・器具と、その場でつくって売る飲み物を、床から60cm以上の高さに置くよう定めています。氷の容器は床から15cm以上離して置き、容器の口の高さを60cm以上にしなければなりません。これより低い棚には、ほかの物をしまいましょう。

電気：注文前にすべての機器のワット数を合計する

例として、2×2mの売店でコーヒーを売る場合を考えます。タイの店で売られている機器の定格消費電力を使っています（2026年11月確認）。

家庭用の220ボルトで割ると、すべてを同時に使ったときに約25アンペアになります。多くの仕様で約800〜1,000Wとされている9,000BTUのエアコンを加えると、約29〜30アンペアに上がります。メーター選びを解説したある記事によると、5(15)のメーターは10アンペアまで、15(45)のメーターは11〜30アンペアの使用に向いているので、この売店は15(45)のメーターの上限近くになります。メーターの申請方法は電気・水道メーターの申請をご覧ください。

• 回路を分ける：エスプレッソマシンやエアコンなど電気を多く使う機器は、電気工事の職人に別回路にしてもらい、実際の機器リストをもとに電線とブレーカーを選んでもらいましょう。製作前に、どこにどの機器を置くかの配置図を販売業者に送っておくことも大切です。
• 漏電遮断器：タイで使われている電気設備の設置基準では、建物の外へ電気を送る回路と、シンクの縁から1.5m以内のコンセントに、定格感度電流30ミリアンペア以下の漏電遮断器を付けることになっており、アース線も必要です。

上水、排水、手洗い場

同じ省令には、売店のつくりにあらかじめ組み込んでおくべき点がいくつかあります。

• 使う水：水道水でなければなりません。水道がない地域では、同等の水質の水を使うか、公衆衛生担当官の指示に従います（第15条）。
• 手洗い：料理をつくったり調理したりする場所には、手洗い場が必要です（第3条）。スペースがあれば、グラスを洗うシンクとは分けましょう。
• 油を含む排水：排水路に流す前にグリーストラップを通す必要があり、売店の周りの地面に水がたまらないようにしなければなりません（第6条）。
• ガスコンロ：燃料を使って調理する売店には、防火設備が必要です（第8条）。壁の芯材（断熱材）の種類も確認しましょう。ノックダウンハウスは何でできている？丈夫かどうかの見分け方もご覧ください。

水道管が届かない場所なら、貯水タンクとポンプでも対応できますが、タンクを置く場所とポンプ用のコンセントが必要です。配管の引き回しと勾配は、ユニットトイレの設置方法と配管のしかたと同じ考え方です。

中で働く人の暑さ対策

• 断熱：数万バーツ台の売店の多くは、メタルシートかボードを1枚張っただけの壁です。屋根に断熱材があるかを確認しましょう。
• 向き：タイのある建材メーカーの涼しい家づくりのガイドでは、特に南向きと西向きの壁を日差しから守るよう勧めています。選べるなら、販売口を西に向けないようにしましょう。
• ひさし：突き出し窓や布製のオーニングで、販売口と並んで待つ場所の両方を日陰にできます。
• エアコン：あるエアコンメーカーは、作業用の部屋なら床面積×800BTU、屋根の真下の部屋なら1㎡あたり100を加えるという計算式を使っています。2×2mの売店は室内が約3.6㎡なので約3,200BTUとなり、一般的に売られている最小の9,000BTUを下回ります。ただし販売口を一日中開けていると、冷気がずっと外へ逃げていきます。

大きさ別の掲載価格

2026年11月12日に、タイ国内の店の販売ページ（自社サイトとオンラインの売買サイト）から集めたデータです。数字は例であり、変わることがあります。編集部は販売業者に連絡して実際の価格を確かめてはいません。また、VATについて書いている広告はほとんどありません。数万バーツ台のモデルは1枚張りの壁、数十万バーツ台のモデルは断熱壁なので、価格とあわせて仕様も比べましょう。

設置場所、看板、将来の移設

• 自分の土地：都市計画の用途地域（色分け）で店舗が認められているかを確認しましょう。分譲住宅地の中なら、管理組合の規約も確認が必要です。
• 借りている土地：契約は書面で交わし、期間、電気代・水道代の払い方、メーターの名義、自治体への申請に必要な同意書に地主が署名してくれるか、契約終了時に店を吊り上げて撤去する費用を誰が払うかを明記しましょう。
• 店の看板：看板税は年に1回、地元自治体に納めます。2021年1月1日から適用されている、文字が固定された看板の税率は、500㎠あたりタイ文字のみなら5バーツ、タイ文字と外国の文字が混ざっていれば26バーツで、1枚あたりの最低額は200バーツです。つまり英語が入った60×200cmの看板は、24単位×26＝624バーツになります。これらの税率は2026年11月時点のもので、変わる可能性があります。
• 店の移設：ある販売業者は、吊り上げと運搬の費用を距離に応じて約4,500〜20,000バーツとしています。クレーン付きトラックが設置場所まで入れる必要があり、電気と水道の接続部を1か所にまとめておくと、すぐに外せて便利です。車両の進入路と基礎については設置前の敷地準備：地面・基礎・車両の進入路をご覧ください。

開店前に確認したい許可

仏暦2535年公衆衛生法の第38条は、飲食物販売施設を面積で分けています。200㎡を超える場合は地元自治体の許可が必要で、200㎡以下なら開店前に届け出て届出証明書を受け取らなければなりません。売店はほぼどの大きさでも後者に当たります。ある市役所（テーサバーン）の住民向けの手引きには、届出が完了すればすぐに営業を始められると書かれています。手数料は各自治体の条例で決まります。また、2018年の省令の第21条は、事業者と食品を扱う人に研修の受講を義務づけています。

人が中に入って使える売店は、建築管理法上の建物ともみなされる場合があります。詳しくは土地にノックダウンハウスを置くのに許可は必要？をご覧ください。食品以外の商品を売る店なら、商業登録についても確認しましょう。このセクションは2026年11月時点の概要で、法的な助言ではありません。売店の発注を決める前に、店の配置図を持って市役所（テーサバーン）、タムボン自治体（オーボートー）、または区役所に相談しましょう。

よくある質問